Sans lait, mais avec quoi ?
Des réponses simples pour adapter vos recettes sans transformer la cuisine en laboratoire.
Remplacer le beurre
Huile, margarine ou purée d'amande : choisissez le bon remplacement selon votre recette, avec des proportions de départ et les erreurs à éviter.
Remplacer la crème
Sauces, gratins, ganaches ou chantilly : les alternatives végétales ne servent pas toutes au même usage. Voici comment choisir.
Choisir son chocolat
Chocolat noir, cacao et pépites : apprenez à lire les étiquettes et à choisir le bon produit pour chaque dessert.
Les boissons végétales
Riz, amande, noisette ou avoine : comparez les goûts et les usages pour remplacer le lait dans vos recettes.
Ces pages donnent des repères généraux. Référez-vous toujours aux indications propres à chaque recette et, en cas d'allergie, aux recommandations du professionnel de santé qui suit la personne concernée.