Soufflé au chocolat et à la framboise sans lait
Dessert gourmand à déguster chaud à la sortie du four.
Préparation
Faire fondre le chocolat
Faire fondre le chocolat dans une petite poêle ou casserole anti-adhésive.
Battre les jaunes et le sucre
Battre les jaunes d’œuf avec 30 g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Préparer
Une fois le chocolat fondu, retirer du feu et ajouter l'huile et la purée d'amande. Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporer à la préparation précédente, puis ajouter la farine.
Monter les blancs en neige
Monter les blancss en neige en incorporant le reste de sucre glace lorsqu'ils commencent à blanchir. Une fois qu'ils sont bien fermes, les ajouter en deux fois très délicatement à la préparation précédente.
Préparer
À l'aide d'une cuillère, verser les 2/3 de la préparation dans 4 ramequins. Ajouter au centre une cuillère de gelée de framboise et recouvrir du restant de pâte.
Cuire
Enfourner 13 minutes à 180 °C four traditionnel (il faut parfois ajuster le temps de cuisson d'un four à l'autre)
