Roulé à la confiture sans lait ni beurre
Très apprécié des enfants, le gateau roulé à la confiture est simple à préparer. Sa recette courante est l'une des rares à ne contenir ni beurre ni lait.
Préparation
Battre les œufs et le sucre
Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche aérée. La pâte doit faire le «ruban». Mettre la farine et la maïzena dans un récipient, puis ajouter en pluie et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la pâte. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire
Cuire 9 à 10 minutes au four à 210 °C chaleur tournante. Pendant ce temps, humidifier un torchon propre et l'étaler sur une table.
Rouler le biscuit
Renverser le biscuit sur la table et le laisser ainsi quelques instantss pour que la vapeur aide à décoller le papier. Décoller délicatement le papier, retourner le biscuit sur le torchon et étaler la confiture sur toute sa surface. Le rouler délicatement puis l'enrouler immédiatement dans le torchon pour qu'il conserve sa forme. (Si votre biscuit se casse pendant que vous le roulez, essayé de diminuer d'une minute le temps de cuisson)
Laisser reposer au frais
Laisser refroidir tranquillement le gâteau dans son torchon puis conserver au frais au moins 20 minutes avant de déguster. Avant de servir, couper les deux extrémités du gâteau et saupoudrer légèrement avec du sucre glace.
À garder en tête
Si le biscuit se casse au moment de le rouler, essayer de réduire légèrement le temps de cuisson lors de la prochaine préparation.
