Roulé au chocolat sans lait ni beurre
Très apprécié des enfants, le gateau roulé au chocolat est simple à préparer. Sa recette courante est l'une des rares à ne contenir ni beurre ni lait.
Préparation
Faire fondre le chocolat
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème d'amande à feu doux
Battre les œufs et le sucre
Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche aérée. La pâte doit faire le «ruban». Mettre la farine et la maïzena dans un récipient, puis ajouter en pluie et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la pâte. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire
Cuire 9 à 10 minutes au four à 210 °C chaleur tournante. Pendant ce temps, humidifier un torchon propre et l'étaler sur une table.
Rouler le biscuit
Renverser le biscuit sur la table et le laisser ainsi quelques instantss pour que la vapeur aide à décoller le papier. Décoller délicatement le papier, retourner le biscuit sur le torchon et étaler le chocolat fondu sur toute sa surface. Le rouler délicatement puis l'enrouler immédiatement dans le torchon pour qu'il conserve sa forme. (Si votre biscuit se casse pendant que vous le roulez, essayé de diminuer d'une minute le temps de cuisson la prochaine fois)
Décorer et servir
Laisser refroidir le gâteau dans son torchon au moins 20 minutes au réfrigérateur. Avant de servir, couper les deux extrémités du gâteau et saupoudrer légèrement avec du cacao en poudre.
À garder en tête
Si le biscuit se casse au moment de le rouler, essayer de réduire légèrement le temps de cuisson lors de la prochaine préparation.
