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Financier

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Préparation : Cuisson : 16 minutes

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Petits gâteaux moelleux à base de poudre d'amande et de blanc d'oeuf. Voici une recette traditionnelle re-visitée pour obtenir des financiers sans PLV. Cette recette est très pratique pour utiliser les blancs d'oeufs restants d'une autre recette. (recette de glace par exemple).

Détails de la recette Financier :

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Mélanger la farine, le sucre et l'amande en poudre dans un récipient.
Incorporer ce mélange en pluie sur les blanc en neige.

Mélanger l'huile, la purée d'amande et la vanille dans un bol. Puis, incorporer ce mélange à la préparation précédente. Mélanger délicatement avec un spatule jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Huiler 8 moules de 10cm de diamètre. Verser de cuillère de pâte dans chacun des moules.

Enfourner 16 minutes au four préchauffé à 190°C.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

Ingrédients
  • Amande en poudre : 90g
  • Blanc d'oeuf : 4
  • Farine de blé : 60g
  • Huile de tournesol : 100g
  • Purée d'amande : 1 cuillère à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Sucre glace : 150g

Et pendant que vous préparez la recette de Financier, un peu de musique pour vous tenir compagnie !

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