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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Préparation : Pause : 2 heures minimum

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Un dessert simple à réaliser et apprécié par tous les amateurs de chocolat.

Détails de la recette Mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat dans une petites casserole à feu très doux.

J'aime bien utiliser une petite poêle en céramique plutôt qu'une casserole. Je trouve cela bien plus pratique pour récupérer le chocolat fondu.

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf avec 30g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Une fois le chocolat fondu, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une texture uniforme. Ajouter aux jaunes d'oeuf battus et mélanger délicatement.

L'huile de tournesol va permettre d'obtenir un texture plus aérée, une mousse moins compacte et moins lourde selon le chocolat utilisé. Elle est facultative. La mousse au chocolat standard et un dessert sans beurre, ni huile.

Monter les blancs en neige en ajoutant les 30g sucre glace lorsqu'ils commencent à blanchir

Incorporer les blancs au reste de la préparation en mélangeant délicatement pour ne pas qu'ils retombent.

Répartir la mousse dans 4 ramequins et conserver au frais au moins deux heures avant de consommer.

Ingrédients
  • Chocolat noir : 100g
  • Huile de tournesol : 60g (facultatif)
  • Oeufs : 4
  • Sucre glace : 60

Et pendant que vous préparez la recette de Mousse au chocolat, un peu de musique pour vous tenir compagnie !

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