gouters et dessert sans lait, sans lactose, sans proteine de lait, sans beurre
Roulé au chocolat

Roulé au chocolat

Préparation : Pause : 20 minutesCuisson : 10 minutes

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Très apprécié des enfants, le gateau roulé au chocolat est simple à préparer. Sa recette courante est l'une des rares à ne contenir ni beurre ni lait.

Détails de la recette Roulé au chocolat :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème d'amande à feu doux

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche aérée. La pâte doit faire le «ruban». Mettre la farine et la maïzena dans un récipient, puis ajouter en pluie et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la pâte. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Cuire 9 à 10 minutes au four à 210°C chaleur tournante. Pendant ce temps, humidifer un torchon propre et l'étaler sur une table.

Renverser le biscuit sur la table et le laisser ainsi quelques instants pour que la vapeur aide à décoller le papier. Décoller délicatement le papier, retourner le biscuit sur le torchon et étaler le chocolat fondu sur toute sa surface. Le rouler délicatement puis l'enrouler immédiatement dans le torchon pour qu'il conserve sa forme. (Si votre biscuit se casse pendant que vous le roulez, essayé de diminuer d'une minute le temps de cuisson la prochaine fois)

Laisser refroidir le gâteau dans son torchon au moins 20 minutes au réfrigérateur. Avant de servir, couper les deux extrémitées du gâteau et saupoudrer légèrement avec du cacao en poudre.

Ingrédients
  • Amande cuisine (Crème d'amande) : 75g
  • Cacao en poudre : un peu pour la décoration
  • Chocolat noir : 150g
  • Farine de blé : 20g
  • Maïzena : 45g
  • Oeufs : 4
  • Sucre en poudre : 125g

Et pendant que vous préparez la recette de Roulé au chocolat, un peu de musique pour vous tenir compagnie !

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