Génoise au chocolat fourrée à la confiture
Gâteau pour le goûter.
Préparation
Faire fondre le chocolat
Faire fondre le chocolat dans une poêle anti-adhésive ou dans une petite casserole à feu très doux.
Battre les jaunes et le sucre
Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Monter les blancs en neige
Battre les blancss d’œufs en neige.
Mélanger
Mélanger le chocolat fondu et l'huile jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Puis ajouter le chocolat au jaunes d’œufs battu.
Préparer
Incorporer 1/3 des blancs d’œuf en neige puis ajouter la farine et le cacao.
Préparer
Incorporer le reste des blancss en neige très délicatement.
Préparer le moule
Huiler un moule et verser la pâte.
Cuisson 25 minutes à 180 °C au four chaleur tournante.
Démouler et laisser refroidir
Démouler le gâteau, le couper en deux et étaler la confiture de votre choix.
Finaliser
Pour décorer votre gâteau vous pouvez le napper de chocolat fondu avec de la crème d'amande. (150 g de chocolat pour 100 g de crème d'amande) et/ou le saupoudrer de sucre glace.
