Financiers à l’amande sans beurre
Petits gâteaux moelleux à base de poudre d'amande et de blanc d'oeuf. Voici une recette traditionnelle re-visitée pour obtenir des financiers sans PLV. Cette recette est très pratique pour utiliser les blancs d'oeufs restants d'une autre recette. (recette de glace par exemple).
Préparation
Monter les blancs en neige
Monter les blancss en neige avec la pincée de sel.
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine, le sucre et l'amande en poudre dans un récipient.
Incorporer ce mélange en pluie sur les blancs en neige.
Mélanger
Mélanger l'huile, la purée d'amande et la vanille dans un bol. Puis, incorporer ce mélange à la préparation précédente. Mélanger délicatement avec un spatule jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Préparer le moule
Huiler 8 moules de 10 cm de diamètre. Verser de cuillère de pâte dans chacun des moules.
Cuire
Enfourner 16 minutes au four préchauffé à 190 °C.
Démouler et laisser refroidir
Démouler et laisser refroidir avant de déguster.
