Mousse au chocolat sans lait ni beurre
Un dessert simple à réaliser et apprécié par tous les amateurs de chocolat.
Préparation
Faire fondre le chocolat
Faire fondre le chocolat dans une petite casserole à feu très doux.
Battre les jaunes et le sucre
Pendant ce temps, battre les jaunes d’œuf avec 30 g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Préparer
Une fois le chocolat fondu, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une texture uniforme. Ajouter aux jaunes d’œuf battus et mélanger délicatement.
Monter les blancs en neige
Monter les blancss en neige en ajoutant les 30 g sucre glace lorsqu'ils commencent à blanchir
Incorporer les blancs en neige
Incorporer les blancss au reste de la préparation en mélangeant délicatement pour ne pas qu'ils retombent.
Préparer
Répartir la mousse dans 4 ramequins.
Laisser reposer au frais
Conserver au frais au moins deux heures avant de consommer.
À garder en tête
À propos de l’huile : L’huile de tournesol est facultative. Elle permet d’obtenir une mousse plus aérée et moins compacte selon le chocolat utilisé.
